伝統的なフレンチテクニックと現代的な感性が生み出す極上の美味

洗練されたくつろぎの雰囲気の中、大切な日を彩る美しい料理とともに満ち足りたひと時を

ザ・リッツ・カールトン大阪のメインダイニングフランス料理ラ・ベ

フランス語で「湾」という意味をもつ店名のとおり、多彩なシーフードを使用し、伝統的なフレンチテクニックをもとに、シェフのオリジナリティ溢れる、見た目にも美しい五感で味わうお料理をご提供いたします。また、ソムリエがお好みとお料理に合わせ最高のワインをお選びします。一皿一皿、シェフの独創性が豊かに描き出された記憶に残る料理をお楽しみください。
「ミシュランガイド京都・大阪 2024」にて一つ星として掲載されています。

営業時間

ランチ　11:30 a.m. ～ 3:00 p.m.
（ラストオーダー 1:30 p.m.）
ディナー 5:30 p.m. ～ 9:00 p.m.
（ラストオーダー 7:30 p.m.）
定休日月・火曜日（祝日を除く）
※定休日は変更になる可能性がございます。

ドレスコード
ランチタイム：スマートカジュアル（男性のお客様のTシャツ、ハーフパンツ、トレーナー、ダメージジーンズ、サンダルなど軽装はお控えください。）
ディナータイム：エレガンススタイル（上記に加えポロシャツなどもお控えいただき、襟付きシャツまたはジャケットのご着用をお勧めしております。）
席数：46席（内個室12席）
個室：1室 6～12名様
ランチ・ディナータイムともに6歳以上のお子様のご利用に限らせていただきます。個室では終日お子様の年齢を問わずご利用いただけます。

※ ご予約当日のキャンセルおよび人数変更は、ご飲食代の100％のお取り消し料を頂戴いたします。なお、10名様以上のご予約および個室のご予約の場合は加えて、前日キャンセルはご飲食代の70％／前々日キャンセルはご飲食代の50％のお取り消し料を頂戴いたします。

食材とワイン

ここでしか味わえない心に残る一皿

旬の食材を意識して使用しているだけでなく、美しい色彩のプレゼンテーションはまるで季節を映し出しているかのように感じられます。また、日本の食材を使用することにも情熱を傾け、伝統的テクニックと新しい食材への創意から生まれる料理は、フランスと日本での豊富な経験と知識を持つシェフならではものです。
さらにシェフこだわりの食材、貴重なオマールブルーは生きたまま保管できる水槽をキッチンに保有し、いつでも最高の状態でお客様に提供しています。
ワイン通を唸らせる希少なヴィンテージワインから、ニューワールドワインまで400種類以上がラインナップされているワインリストより、「ラ・ベ」のソムリエが料理とのペアリングをお客様にご提案します。

個室

リーデル・ルーム

日本で唯一の、ワイングラスメーカー「リーデル」の名前を冠したプライベートダイニング「リーデル・ルーム」。伝統的なクラシックヨーロピアンスタイルのインテリアで、優雅な時間が流れる、上品で落ち着きのある個室です。

シェフのご紹介

フランス料理ラ・ベ　料理長　クリストフ・ジベール

ブルターニュ生まれ、パティスリーデリカテッセン専門学校を卒業。モンテカルロにある世界的に名高い「スポーティングクラブ・ド・モンテカルロ」やパリの有名なレストラン「ラ・ターブル・ダンヴェール」、「ルカ・カルトン」、「ネグレスコ・ホテル」の部門シェフとして活躍。2002年に副料理長として「ラ・ベ」に着任、2006年に料理長に昇任。